Quiche cu praz si ciuperci – o tarta sarata pentru zilele linistite de weekend
Quiche cu praz si ciuperci
Despre quiche nu cred ca mai are rost sa vorbesc. Puteti gasi mai multe retete in Bucataria lui Tati.
La inceput de An Nou poti ramane cu diverse ingrediente in camara sau cu preparate care nu s-au consumat, in frigider. Eu am ramas cu niste ciuperci. Si cum ele se strica destul de repede, trebuia sa le gatesc, asa ca am inceput sa caut diverse alte ingrediente cu care sa le combin.
Si asa mi-au cazut ochii pe niste tulpini de praz pe care le aveam in balcon si care stateau acolo de cateva saptamani, de cand le-am smuls din gradina de la tara.
Concluzia: un preparat cu praz si cu ciuperci. Daca mai pui putina branza rasa, niste oua, faina si smantana de gatit si apoi le torni intr-o forma de aluat ai facut un quiche. Simplu? Hai sa veedm
Cum se prepara quiche cu praz si ciuperci
Ingredientele sunt ceva mai multe, nu doar praz si ciuperci. Mai punem si o ceapa mare, niste smantana de gatit, oua, faina si mirodenii. Pentru blat folosim faina, oua, unt, lapte, praf de copt, precum in reteta de aluat pentru tarte.
Se curata ceapa si se taie marunt, apoi se caleste in putin ulei intr-o tigaie adanca. Se adauga prazul taiat rondele, care a fost, bineinteles, curatat si spalat. Punem si ciupercile taiate marunt, dam cu sare si mirodenii si calim la foc mic. Adaugam sare si o sa vedem ca ciupercile o sa scada si apare mai mult sos in tigaie… normal 🙂 . Punem si smantana de gatit si putina faina, mai calim cateva minute si luam de pe foc.
Intr-un bol mare rasturnam compozitia din tigaie. Adaugam 2-3 oua, cateva linguri de faina, branza rasa si amestecam pana se omogenizeaza.
Ungem o tava neaderenta cu unt si asezam aluatul pentru tarte intins. Punem compozitia de ciuperci si praz, intindem uniform si apoi pliem aluatul de pe margini in interior. Ungem totul cu un ou pe care l-am batut bine, cu ajutorul unei pensule.
Dam la cuptor timp de 25-35 minute, verificam sa nu ardem blatul.
Scoatem, lasam sa se raceasca si servim, normal, cu o bere rece sau un sprit de vin alb sau roze.
Bun. Cam asta ar fi in mare. Sa trecem acum la treaba si sa vedem care sunt ustensilele, pasii si ingredientele si cantitatile lor pentru a prepara un quiche de praz si ciuperci.
Quiche cu praz si ciuperci
Echipament
- 1 tigaie adanca
- 1 tocator
- 1 cutit legume
- 1 Cutit bucatar
- 1 bol mare de sticla sau inox
- 1 tava rotunda de copt
- 1 pensula de bucatarie
- 1 bol mic
- 1 furculita
- 1 razatoare mare
Ingrediente
- 300 g diverse feluri de branza
- 200 ml smantana de gatit
- 400 g ciuperci
- 3-4 praz
- 1 ceapa mare
- ulei de masline
- sare
- piper
- usturoi pudra sau cativa catei de usturoi
- 1 aluat pentru tarte
Instructiuni
- Preparati mai intai aluatul pentru tarte. Reteta o gasiti in Bucataria lui tati.
- Curatati ceapa, prazul si ciupercile.
- Tocati ceapa marunt si caliti-o in putin ulei. Adaugati sare.
- Puneti si prazul taiat rondele si ciupercile taiate bucati.
- Caliti cateva minute si apoi adaugati smantana de gatit, lasati sa fiarba 2-3 minute si luati de pe foc.
- Puneti compozitia intr-un bol mare, adaugati 2 oua si cateva linguri de faina si amestecati.
- Intindeti aluatul intr-o tava rotunda si puneti compozitia inauntru. Apoi pliati marginile de aluat in spre interior.
- Bateti un ou intr-un hol mai mic si apoi, cu o pensula, ungeti aluatul si restul de compozitie.
- Dati la cuptor 25-40 de minute, pana se rumeneste frumos.
- Scoateti de la cuptor, lasati sa se raceasca si serviti cu bautura preferata.
Va doresc spor la gatit si sa aveti pofta buna la quiche cu praz si ciuperci!
Pentru alte retete de aperitiv vizitati sectiunea de aici
Vizitati canalul meu de youtube pentru retete video.
