Omleta cu legume – micul dejun care hraneste lumea de mii de ani.
Din punct de vedere istoric, omleta pare a fi inclusa in meniul umanitatii de cand e lumea. Practic, cam de cand omul si-a dat seama ca ouale pot fi batute si apoi prajite intr-un vas pe foc. Unii istorici mentioneaza Persia ca fiind „locul nasterii” insa, bucataria franceza medievala este cea care a popularizat acest preparat din oua.
Cuvantul „omleta”, in franceza „omelette” provine din limba franceza veche, din „alemelle” si din cuvantul latin „lamelle” insemnand o foita subtire, intinsa.
Cea mai simpla omleta este cea din oua batute cu sare insa, vorba aceea, cerul este limita atunci cand vine vorba de omlete. La oua pot fi adaugate legume, branza si carne, taiate feliute subtiri, precum si fel si fel de condimente.
Cum se prepara o omleta cu legume
Faceti o selectie de legume pe care doriti sa le inglobati in omleta. Nu exagerati, nu puneti foarte multe, 2, maxim 3 ingrediente fiind suficiente.
Pe langa oua, care sunt obligatorii (ce chestie!) eu prepar de obicei cu ardei si ceapa si uneori mai adaug ciuperci. Ca si condimente folosesc sare, usturoi pudra, piper si eventual ceva ierburi (busuioc, cimbru, oregano).
Legumele se spala, se curata si se taie feliute subtiri. Se pune o tigaie mare neaderenta pe aragaz, la foc potrivit. Adaugati putin ulei sau putin unt. Puneti legumele in tigaie si caliti-le cu putina sare timp de 2-3 minute, pana se inmoaie.
Spargeti ouale intr-un castron si bateti-le cu furculita sau cu un tel pana se omogenizeaza si albusul si galbenusurile sunt inglobate. Am vazut o recomandare de la un chef sa folosim lingura cand batem ouale pentru ca asa nu se mai fac multe bule de aer iar consistenta omletei va fi mai omogena.
Puneti mirodeniile in ouale batute si apoi adaugati-le peste legumele din tigaie, uniform, in toata tigaia.
Prajiti cateva minute, avand grija sa nu se arda, iar apoi, cu o spatula, intoarceti omleta pe cealalta parte. Nu e nicio problema daca se rupe. Puneti un capac pe tigaie si dati la o parte. Nu mai e nevoie sa prajiti pentru ca tigaia este deja incinsa. Daca vreti sa adaugati niste branza peste omleta acum este momentul, pentru ca ea se va topi frumos.
Scoateti pe o farfurie de servire (un platou) si presarati deasupra ierburi proaspat tocate (patrunjel, marar).
Cam acestea sunt pasii de facut. Hai sa trecem la treaba si sa vedem care sunt ustensilele necesare, ingredientele si cantitatile pentru a prepara o delicioasa omleta cu legume.
Omleta cu legume
Echipament
- 1 cutit legume
- 1 tocator
- 1 tigaie neaderenta
- 1 furculita sau tel
- 1 bol
- 1 spatula
Ingrediente
- 2 oua
- 1 jumatate ardei
- 1 jumatate ceapa
- sare, piper, alte mirodenii
- unt sau ulei
Instructiuni
- Reteta aceasta este pentru 1 persoana. Pentru mai multe mariti cantitatile cu numarul de persoane.
- Se curata legumele si se spala. Inlaturati semintele ardeiului si nervurile
- Taiati-le foarte subtiri
- Puneti unt sau ulei intr-o tigaie neaderenta si cand este incinsa adaugati legumele.
- Puneti putina sare peste ele si caliti-le la foc potrivit 2-3 minute.
- Intre timp spargeti ouale intr-un castron si bateti-le bine impreuna cu mirodeniile
- Puneti ouale in tigaie, peste legume, si lasati inca 1-2 minute sa se prajeasca.
- Intoarceti omleta pe partea cealalta fara sa va faceti problema ca se rupe, puneti capacul la tigaie si stingeti focul.
- Lasati sa cateva minute si apoi serviti.
Va doresc spor la gatit si sa aveti pofta buna la omleta cu legume!
Pentru alte retete de aperitive vizitati sectiunea de aici.
Vizitati canalul meu de youtube pentru retete video.
