Galaktoboureko – prajitura greceasca cu gris.
Galaktoboureko este un alt desert traditional grecesc, pe langa baklava si portokalopita, pe care il puteti savura in restaurantele si patiseriile grecesti sau puteti incerca sa-l preparati chiar voi. Seamana foarte mult cu cremsnit-ul dar se face cu… gris.
Cum se prepara Galaktoboureko – prajitura greceasca cu gris
Reteta aceasta am luat-o de pe o pagina de Facebook, Greek Feast. Aici veti gasi fel si fel de retete pentru preparatele grecesti, explicate pe scurt sau cu link-uri catre retetele detaliate.
Prajitura are 3 componente: un sirop de lamaie, o crema si foetajul.
Nu trebuie sa va chinuiti sa facei foetaj, il puteti lua deja inghetat de la magazine si apoi dezgheta si folosi.
Din apa, zahar si lamaie se face un sirop.
Pentru crema se folosesc oua, lapte, unt, zahar, gris si esenta de vanilie. Ouale se bat cu zaharul pana se obtine o crema, in care se adauga apoi grisul si esenta de vanilie. Laptele se fierbe si apoi se combina cu crema de oua si se fierbe din nou, la foc mic, pe aragaz, amestecand incontinuu pana cand se obtine o crema.
Se topeste unt si se unge tava in care va fi pusa prajitura. Apoi se aseaza jumatate din foile de foetaj, unse pe rand cu untul cu o pensula de bucatarie. Se transfera crema si se intinde uniform, dupa care se aseaza si restul de foi de foetaj, unse pe rand.
Se da la cuptor timp de 40 minute la 170 grade sau pana cand se rumeneste frumos. Se scoate tava si se pune deasupra sosul de lamaie si se lasa prajitura la racit. Cand e gata se serveste.
Dar sa trecem la treaba si sa vedem care sunt ustensilele, ingredientele si cantitatile, dar si pasii necesari pentru a prepara o delicioasa Galaktoboureko – Prajitura greceasca cu gris.
Galaktoboureko - prajitura greceasca cu gris
Echipament
- 2 vase mici, cu coada
- 1 vas mare, cu coada
- 1 tava de copt
- 1 tel sau robot de bucatarie
- 1-2 linguri
- 1 cutit bucatarie
- 1 storcator citrice
- 1 Cantar de bucatarie
- 1 bol mare
Ingrediente
Sos de lamaie
- 2 linguri zeama de lamaie
- 100 g zahar
- 200 ml apa
Foetaj
- 1 punga foetaj inghetat cu 12-14 foi
- 150 g unt
Crema
- 100 g zahar
- 120 g gris
- 4-5 oua
- 1 l lapte
- 1-2 linguri esenta de lamaie
- 1 lingura unt topit sau moale
Instructiuni
Prepararea sosului
- Se pun la fiert, intr-un vas mic cu coada, apa, zaharul si zeama de lamaie
- Se da intr-un clocot si apoi se fierbe la foc mic 4-5 minute.
- Se da deopate si se lasa la racit.
Prepararea cremei
- Se pune laptele la fiert, aducandu-l la punctul de clocotire.
- Intr-un bol bateti ouale cu zaharul, pana obtineti o crema.
- Adaugati gris-ul, esenta de vanilie si untul si omogenizati.
- Turnati incet laptele fiert si inglobati-l in compozitie.
- Mutati toata compozitia in vasul in care a fiert laptele.
- Dati focul la mic si amestecati compozitia constant, pana se obtine o crema. Acest lucru poate dura intre 5 si 8 minute.
- Dati la o parte.
Prepararea prajiturii
- Topiti untul pe care l-ati pastrat pentru foetaj.
- In ceea ce priveste foetajul, acesta trebuie sa fie dezghetat si foile sa se desprinda usor una de alta.
- Cu o pensula de bucatarie ungeti cu putin unt tava de copt, pe interior
- Puneti o foaie de foetaj si ungeti-o o cu unt peste tot.
- Repetati pana cand ati pus jumatate din foile de foetaj,
- Transferati crema in tava si intindeti-o uniform.
- Continuati sa puneti foile de foetaj ramase si unse pe rand cu unt.
- La final rulati marginile prajiturii, spre interiorul tavii.
- Ungeti deasupra cu unt.
- Incingeti cuptorul la 170 grade si puneti prajitura la copt timp de 40 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
- Cand este gata rumenita scoateti prajitura si turnati deasupra sosul de lamaie.
- Lasati la racit cateva ore, apoi serviti
Note
🔥 Valoare Energetică pe Ingredient
| Ingredient | Cantitate | Calorii (aproximativ) |
|---|---|---|
| Suc de lămâie | 2 linguri (30 ml) | 8 kcal |
| Zahăr (sirop + cremă) | 200 g | 774 kcal |
| Apă | 200 ml | 0 kcal |
| Lapte integral | 1 litru | 640 kcal |
| Griș | 120 g | 438 kcal |
| Ouă | 5 mari | 350 kcal |
| Esență de vanilie/lămâie | 1 lingură | ~12 kcal |
| Unt (cremă + uns foile) | 151 g | 1.200 kcal |
| Foi de plăcintă (phyllo) | ~250 g (12–14 foi) | 800 kcal |
🔢 Total și Pe Porție
- Total calorii (rețetă întreagă): ~4.222 kcal
- Pe porție (1 din 20): ~211 kcal
⚖️ Tabel cu Macroingredienți (per porție – 1 din 20)
| Nutrient | Cantitate estimativă |
|---|---|
| Valoare energetică | 211 kcal |
| Carbohidrați | 23 g |
| Zaharuri | 15 g |
| Proteine | 3,5 g |
| Grăsimi totale | 12 g |
| Grăsimi saturate | 7 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodiu | 80 mg |
Va doresc spor la gatit si sa aveti pofta buna la galaktoboureko!
Pentru alte retete de deserturi vizitati sectiunea de aici.
Vizitati canalul meu de youtube pentru retete video.
