Curatati ceapa de coji si taiati-o marunt.
Curatati ardeii de seminte si taiati-i bucatele de 1cm.
Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie si adaugati ceapa si ardeii.
Caliti la foc mic timp de 5 minute, pana cand ceapa devine sticloasa iar ardeii s-au inmuiat putin, fara sa isi piarda din consistenta.
Curatati cateii de usturoi, tocati-i marunt si adaugati-i peste ceapa si ardei. Puneti sare si piper.
Turnati cuburile de rosii si sosul de rosii in tigaie. Aduceti la punctul de fierbere, dati la mic si lasati sa fiarba incet, timp de 15 minute. Daca cumva sosul devine prea gros mai adaugati niste apa. La final trebuie sa aibe consistenta unui lapte batut.
Spargeti ouale unul cate unul si adaugati-le in sos, dupa ce ati facut o mica gropita cu lingura. Puneti capacul la tigaie si mai lasati 5 minute.
Cand ouale s-au facut opriti focul. Tocati niste patunjel verde si puneti deasupra. Serviti in farfurie alaturi de paine proaspata sau toast.
