Spalati bine orezul intr-un vas, pana cand nu mai iese praful din el.
Curatati ceapa si cateii de usturoi si tocati-le marunt. Cateii de usturoi ii puteti da pe o razatoare mica.
Puneti o oala incapatoare pe aragaz, la foc mediu. Adaugati ulei de masline.
In oala incinsa adaugati orezul, ceapa si cateii de usturoi, putina sare si caliti putin. Adaugati vinul alb si putina supa de pui sau legume, cat sa acopere orezul.
Amestecati continuu. Cand scade, adaugati iarasi zeama si amestecati. Tot asa pana cand orezul se umfla. Daca nu aveti suficienta zeama, adaugati apa
Cand orezul este fiert, puneti o lingura de unt si parmezanul si amestecati. Trebuie sa obtineti o textura cremoasa, dar boabele de orez sa fie fierte insa ferme.
