Tzatziki – un preparat grecesc delicios si revigorant
Probabil cea mai populara mancare in Grecia, tzatziki are insa provenienta din Asia Mica (Persia), fiind apoi „popularizata” in Turcia, Armenia si in cele din urma in Grecia. Numele provine din „cac” (ierburi, persana) – cagic (armeana) – cakic (turca) – tzatziki (greaca). Variatiuni pe aceeasi tema se intalnesc si in Bulgaria si Serbia, reteta fiind similara: iaurt combinat cu ierburi si castraveti.
Sunt sigur ca daca v-ati facut vacanta in Grecia sau ati fost la un restaurant grecesc ati fost servit cu aceasta pasta de iaurt racoritoare. O puteti face si voi foarte usor, dar pentru o buna reusita trebuie sa folositi ingrediente de calitate.
Mod de preparare tzatziki
Aveti nevoie de iaurt grecesc de calitate (500g), un castravete Fabio sau 2-3 castraveti Cornison mai maricei, cativa catei de usturoi, sare, piper, ulei de masline si oregano (proaspat sau uscat).
Castravetii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare, dupa care se pun intr-o sita si se lasa la scurs cateva minute. Apoi se storc, cu mana.
Peste iaurtul pus intr-un bol se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica, apoi castravetii, sare, piper si ulei de masline si se amesteca pana se omogenizeaza. Se presara oregano tocat deasupra.
Si gata! Sosul este gata de servit pe paine prajita sau langa niste preparate la gratar!
Tzatziki
Echipament
- 1 cutit legume
- 1 razatoare mare
- 1 bol sticla
Ingrediente
- 500 g iaurt grecesc
- 1 castravete Fabio
- 3 catei usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- sare
- piper
Instructiuni
- Curatati castravetele de coaja, taiati pe jumatate si scoateti semintele. Dati pe razatoarea mare intr-un castron.
- Stoarceti bine de tot castravetii, in pumni.
- Puneti castravetii intr-un bol mai mare. Dati cateii de usturoi pe razatoarea mica si adaugati sare, piper si uleiul de masline. Amestecati totul. Adaugati iaurtul si amestecati pana se obtine o masa compacta.
- Serviti cu masline, rosii si paine prajita in ulei de masline.
- Pentru mai multe detalii urmariti videoclipul de mai jos.
Video
Va doresc spor la gatit si sa aveti pofta buna!
Vizitati sectiunea de aici pentru niste delicioase grecesti.