Daca francezii sunt maestri la „quiche”, italienii sunt maestri la „torta salata”. Practic, sunt aceleasi preparate: tarte sarate, cu diverse ingrediente, de obicei legume, branzeturi, oua si specialitati din carne.
Acum cateva zile am vazut pe canalul TV Paprika o reteta de torta salata si, normal, mi-a starnit pofta de a o gati. Cautand pe net am gasit un site italian unde sunt publicate 63 de idei de torta salata, din care am improvizat si eu una, in functie de ce am gasit in frigider.
Am preparat, asadar, o Torta salata con porri, prosciutto e formagio, adica Tarta sarata cu praz, prosciutto si branzeturi.
Cum se prepara Torta salata con porri, prosciutto e formaggio ?
Mai intai am facut un aluat (reteta aici). Daca nu aveti timp puteti sa mergeti sa cumparati de la magazin. Altfel, faceti aluatul cu faina, sare, unt, praf de copt si putina apa. Lasati-l putin sa se odihneasca, timp in care va ocupati de umplutura de tarta sarata.
Eu am folosit niste prosciutto cotto (se gaseste in magazine sau puteti folosi sunca presata ca ultima alternativa), un praz mare, oua, o bucata de mozzarella, o cutie de branza de la Covalact (in loc de ricotta), parmezan, sare, piper, ulei de masline si mix de mirodenii mediteraneene.
Am taiat prosciutto cubulete mici pe care le-am prajit in putin ulei de masline. Am spalat si curatat prazul, l-am taiat feliute subtiri si le-am pus in tigaie langa prosciutto inca 2-3 minute, adaugand si mirodeniile.
Ouale le-am combinat cu branza si cu parmezanul ras.
Am uns o tava cu unt, am intins aluatul foaie pe care am pus-o in tava avand grija sa se ridice putin pe margini. Peste foaie am pus prosciutto si prazul din tigaie si le-am intins uniform. Am taiat mozarella bucatele si le-am aranjat in tava. Apoi am adugat crema de oua si branzeturi, intinzand-o peste toate suprafata.
La cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute si totul a fost gata.
Sa trecem la treaba si sa vedem care sunt ustensilele, ingredientele si cantitatile si pasii care trebuie facuti pentru a prepara o delicioasa torta salata con porri, mozzarella e fromaggio.


Torta salata con porri, prosciutto e formaggio (Tarta cu praz, prosciutto si branzeturi)
Echipament
- 1 sucitor
- 1 bol mare
- 1 tigaie
- 1 tava de copt
- 1 tel
- 1 Cutit bucatar
- 1 tocator
Ingrediente
- 1 aluat vezi reteta pe site sau cumpara din magazin
- 1 praz mare
- 300 g prosciutto cotto
- 150 g mozzarella
- 150 g branza cremoasa sau ricotta
- 5 oua
- ulei de masline
- sare
- piper
- unt
- mirodenii mediteraneene
Instructiuni
- Faceti aluatul conform instructiunilor de pe site sau cumparati de la magazin.
- Ungeti o tava cu unt si asezati aluatul, care sa se ridice pe margini.
- Taiati prosciutto bucatele si prajiti-l intr-o tigaie cu putin ulei de masline.
- Spalati si curatat prazul, taiati-l rondele subtiri si adaugati-le in tigaie impreuna cu mirodeniile.
- Caliti totul inca 2-3 minute, pana cand prazul se inmoaie.
- Spargeti ouale intr-un bol mare.
- Adaugati branza cremoasa si parmezanul ras. Amestecati-le.
- Puneti prazul si prosciutto in tava, intinzand uniform.
- Adaugati bucati de mozzarella.
- Turnati crema de ou cu branza deasupra, intinzand pe toata suprafata
- Dati la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.
- Serviti cald sau rece, dupa preferinte.
Va doresc spor la gatit si sa aveti pofta buna!
Pentru alte retete de aperitive vizitati sectiunea de aici.
Vizitati canalul meu de youtube pentru retete video.